Envie d’huîtres après les fêtes ? Pour prolonger le plaisir, venez découvrir ces différents coins et restaurants pour trouver les meilleures huîtres de Bretagne

L’hiver bat son plein, les fêtes sont passées, mais une envie irrésistible persiste : celle de déguster des huîtres fraîches, savoureuses, et d’une qualité irréprochable. 

Si vous êtes un amoureux des fruits de mer et que la Bretagne vous fait rêver, pourquoi ne pas prolonger la magie des fêtes avec un plateau d’huîtres accompagné d’un bon verre de vin blanc ? Préparez vos papilles, direction les meilleurs coins bretons où les huîtres sont presque une religion !

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Une terre bénie des dieux pour les huîtres

Quand on parle d’huîtres, la Bretagne est une évidence. Avec ses côtes sauvages et ses eaux riches, cette région est le berceau de variétés exceptionnelles. Mais attention, il n’y a pas une Bretagne des huîtres, il y en a plusieurs. 

Chaque cru a sa propre identité, son caractère, et ses saveurs uniques. Deux types d’huîtres dominent : la creuse, la plus répandue, et la plate, plus rare et prisée. 

Vour pouvez choisir de déguster des huîtres sur place ou acheter des bourriches chez Ker Oysters au Tour-du-Parc, varier les plaisirs avec d'autres fruits de mer à la Poissonnerie Moulinet à Tréguier, ou encore vous faire plaisir dans un restaurant classe avec l'Écume des Jours à Roscoff sur le vieux port, parmi d'autres restaurants typiques du Finistère.

Où savourer les meilleures huîtres bretonnes ?

La Bretagne regorge de lieux emblématiques pour les amoureux des huîtres. Voici quelques spots incontournables pour allier plaisir gustatif et immersion dans des décors féériques :

• Cancale : ce petit port est souvent considéré comme la capitale de l’huître en Bretagne. Sous le phare de la Houle, les producteurs locaux vous proposent des huîtres ultra-fraîches directement sorties des parcs. Installez-vous face à la mer et dégustez-les nature avec une vue imprenable sur la baie du Mont-Saint-Michel. Un moment hors du temps.
• Riec-sur-Bélon : c’est ici que naissent les fameuses huîtres plates de Belon. Leur parfum délicat, une teinte de noisette, est une expérience en soi. Faites un tour chez les producteurs locaux pour vivre une dégustation authentique. Vous comprendrez vite pourquoi cette variété est si prisée !
• La baie de Paimpol : les huîtres creuses de Paimpol se distinguent par leur chair ferme et leur équilibre parfait entre douceur et salinité. Ici, on privilégie la simplicité : un filet de citron, et le tour est joué. Ne manquez pas les marchés locaux où les ostréiculteurs partagent volontiers leur passion.

Comment bien choisir ses huîtres ?

Face à tant de choix, il est normal de se sentir un peu perdu. Voici quelques astuces pour ne pas vous tromper :

1. Les calibres : les huîtres sont classées par taille, allant du numéro 0 (les plus grosses) au numéro 5 (les plus petites). Les huîtres n°2 ou n°3 sont idéales pour une dégustation classique.
2. La fraîcheur : une huître fraîche doit être hermétiquement fermée ou se refermer immédiatement si on la touche. Si elle reste ouverte, mieux vaut passer votre chemin.
3. Le goût : selon vos préférences, optez pour une huître Fine de Claire si vous aimez les saveurs douces, ou une huître plate de Belon pour une expérience plus corsée.

Un plaisir accessible

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, savourer des huîtres d’exception ne nécessite pas de casser sa tirelire. En moyenne, une douzaine d’huîtres creuses calibre moyen coûte entre 10 et 15 euros chez les ostréiculteurs bretons. 

Un rapport qualité-prix imbattable, surtout si l’on compare à ce que l’on paie dans certains restaurants en ville. Alors pourquoi se priver ?

Un art de vivre

Déguster des huîtres en Bretagne, c’est bien plus qu’un simple repas, c’est une véritable immersion. C’est sentir les embruns sur votre visage, écouter le bruit des vagues, et savourer un produit d’une qualité exceptionnelle, né du travail passionné des ostréiculteurs locaux. 

C’est aussi une occasion de ralentir, de prendre le temps, et de profiter des plaisirs simples de la vie.

Alors, prêt à succomber à cette parenthèse iodée ?