Dégustez les meilleurs plats de fruits de mer à Cancale : découvrez notre liste de mets à ne pas manquer et de restaurants pour profiter au maximum de la ville
Explorez Cancale à travers sa gastronomie marine unique. Plongez dans notre sélection des meilleures dégustations de fruits de mer pour une expérience inoubliable.
Le 28/12/2023 par Gwen L.
Si vous êtes un amoureux de la mer et de ses délices, il est fort probable que vous ayez entendu parler de Cancale. Cette petite ville de Bretagne, nichée sur la côte d'Emeraude, est réputée pour sa gastronomie maritime.
Mais quels sont ces plats de fruits de mer à Cancale qui éveillent les papilles des gourmets du monde entier ? C'est ce que nous allons découvrir ensemble dans cet article.
Les fameuses huîtres
Pour commencer, impossible de parler de Cancale sans mentionner ses fameuses huîtres. Qu'elles soient creuses ou plates, elles sont d'une fraîcheur inégalée. Servies sur le port, dans les cabanes des ostréiculteurs, accompagnées d'un verre de vin blanc, elles sont une véritable invitation à la dégustation.
Le homard breton, un délice pour les palais fins
Dans les restaurants de Cancale, le homard breton figure souvent en tête de la carte. C'est un mets de choix, qui se déguste grillé, rôti ou en bisque. Sa chair tendre et parfumée est un véritable régal pour les amateurs de crustacés. Pour une expérience culinaire mémorable, certains chefs le proposent flambé au cognac.
La cotriade, une soupe de poissons typiquement bretonne
La cotriade, aussi appelée "kaoteriad" en breton, est une soupe de poissons et de fruits de mer. Elle est composée de différentes sortes de poissons, de moules, de coques et parfois de langoustines. Chaque restaurant a sa propre recette, mais le principe reste le même : une soupe généreuse, qui exhale les saveurs de la mer.
Voici une liste des autres plats que vous pourriez déguster à Cancale :
- Le bar de ligne: pêché localement, il est souvent préparé en filets, simplement grillés ou poêlés, pour conserver toute sa saveur.
- Les moules de bouchot: Cancale est réputée pour ses moules. Elles sont généralement servies "à la marinière", c'est-à-dire cuites dans un bouillon de vin blanc, d'échalotes et de persil.
- Les coquilles Saint-Jacques: pêchées en baie de Saint-Brieuc, elles sont appréciées pour leur chair tendre et délicate. Elles sont souvent servies en carpaccio ou poêlées, avec une sauce au cidre.
Quelques adresses
- Les Viviers de la Houle : 37 Quai John Kennedy, 35260 Cancale
- Le Surcouff : 7 Quai Gambetta, 35260 Cancale
- Chez Victor : 8 Quai Admis en Chef Thomas, 35260 Cancale
En conclusion, Cancale est sans conteste une destination de choix pour les amateurs de fruits de mer. Alors n'hésitez plus, et partez à la découverte de cette perle de la gastronomie maritime !
Crédits photo : Shutterstock / EN. Green
Gwen L.
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