Recette de crêpes bretonnes : Comment les réussir à coup sûr en 5 étapes ?
Découvrez comment réussir vos crêpes bretonnes en 5 étapes simples et rapides. Recette authentique pour des crêpes savoureuses et légères à déguster sans modération.
Le 01/12/2023 par Eléonore T.
Avez-vous déjà été déçu par vos crêpes maison, qui ne ressemblent en rien à ces délices dorés, légers et moelleux que vous dégustez dans les crêperies bretonnes ? Si la réponse est oui, cet article est pour vous. Je vais vous dévoiler le secret des crêpes bretonnes réussies en cinq étapes simples. Prêts ? Allons-y !
Étape 1 : Préparation de la pâte
La première étape, et sans doute la plus importante, est la préparation de la pâte. Pour cela, vous aurez besoin de :
- Farine de froment 250g
- Beurre 30g et un peu pour la poêle
- Lait 500 mL
- Eau
- Oeufs x3
- Sucre en poudre 70g
- Une pincée de sel
- Du rhum arrangé ou ambré, pour le goût !
Étape 2 : Préparation du caramel au beurre salé
Pendant que votre pâte repose, c'est le moment idéal pour préparer un délicieux caramel au beurre salé. Je ne rentrerai pas dans les détails de la recette ici, mais sachez que c'est un excellent choix de garniture pour vos crêpes bretonnes.
Étape 3 : Cuisson des crêpes
Il est temps de passer à la cuisson. Vous pouvez utiliser une poêle classique, mais pour un résultat authentique, je vous recommande d'utiliser un billig, la crêpière traditionnelle bretonne.
Pour étaler la pâte de manière uniforme, n'hésitez pas à utiliser un râteau à crêpe. Lorsque votre crêpe est dorée, retournez-la à l'aide d'une spatule.
Étape 4 : Garniture des crêpes
Maintenant que vos crêpes sont prêtes, place à la garniture. Vous pouvez opter pour la simplicité avec du sucre ou de la confiture, ou bien vous lancer dans des mélanges plus audacieux.
Pourquoi ne pas essayer une pâte à tartiner sans huile de palme et du coco râpé ? Cela apporte une touche exotique qui se marie à merveille avec le goût délicat des crêpes bretonnes.
Étape 5 : Dégustation
Les manger, c'est aussi une étape très importante ! Il ne vous reste plus qu'à vous installer confortablement et à savourer le fruit de votre travail.
Et voilà, vous avez réussi vos crêpes bretonnes en cinq étapes. Vous verrez, le goût est incomparable !
Alors, à vos fouets, prêts, cuisinez !
Crédits photo : Getty Images / G. Domínguez
Eléonore T.
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